Amarantus

Amarantus, nazywany również szarłatem, to roślina wywodząca się z Ameryki Południowej. Była ona niezwykle ceniona przez Azteków, Majów i Inków, którzy wierzyli, że wzmaga ona w wojownikach siłę i męstwo. Amarantus zawiera duże ilości białka o bardzo korzystnym składzie aminokwasowym – jest to jeden z niewielu produktów roślinnych, który zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, których nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Z tego powodu amarantus zalecany jest w szczególności weganom.