Kasza bulgur

Kasza bulgur wytwarzana jest z pełnego ziarna pszenicy durum (zwanej także pszenicą twardą). Jest to jedna z najstarszych roślin uprawnych. W odróżnieniu od klasycznej mąki pszennej (produkowanej z tzw. pszenicy miękkiej) nie była ona krzyżowana i modyfikowana genetycznie. Należy jednak pamiętać, że kasza bulgur jest produktem glutenowym, przez co nie jest odpowiednia dla osób, które ze względów zdrowotnych wyeliminowały to białko ze swojego jadłospisu.