Mąka gryczana

Mąka gryczana wytwarzana jest z ziaren niepalonej gryki. Jest ona bezglutenowa, w związku z czym poleca się ją osobom cierpiącym na celiakię lub nietolerancję glutenu. Posiada wysokie wartości odżywcze – zawiera spore ilości błonnika, witamin z grupy B, a także pierwiastków takich jak cynk, mangan, fosfor, magnez, żelazo czy miedź. Zawiera ona także rutynę – substancję o silnym działaniu antyoksydacyjnym, która wzmacnia naczynia krwionośne.