Mąka kasztanowa

Mąka kasztanowa pozyskiwana jest z owoców kasztanowca jadalnego. Ceni się ją ze względu na bogate wartości odżywcze. Jest dobrym źródłem potasu, żelaza, magnezu, fosforu, miedzi, błonnika i witamin z grupy B (zwłaszcza B1, B2, B3 i B6). Uważa się, że spożywanie mąki kasztanowej wpływa pozytywnie na tkankę kostną, reguluje ciśnienie krwi, a także wzmacnia mikroflorę jelitową. Świetnie nadaje się do wypieku ciast i deserów, a także zagęszczania sosów i zup, choć zazwyczaj zaleca się łączyć ją z innymi rodzajami mąk. Mąka kasztanowa nie zawiera glutenu.