Mąka orkiszowa

Mąka orkiszowa uznawana jest za jedną z najzdrowszych mąk glutenowych. Jest świetnym zamiennikiem dla mąki pszennej – nadaje się zarówno do wypieku chleba oraz ciast, jak i do wyrobu pierogów, naleśników, placków czy pasztecików. Jak możemy przeczytać w książce autorstwa dr Wighard’a Strehlow’a („Żywność Która Leczy, Terapia Żywieniowa Św Hildegardy”) „orkisz do dziś jest najczystszym artykułem spożywczym, ponieważ może rosnąć bez chemii. Nie potrzebuje chemicznych nawozów azotowych, pestycydów i fungicydów, przez co jego uprawa nie niszczy ziemi, ani wód gruntowych.” Warto wiec włączyć ją do swojej diety zamiast mąki pszennej.