Mąka z ciecierzycy

Mąka z ciecierzycy to świetny wybór dla osób ograniczających produkty odzwierzęce. Zawiera bowiem bardzo dużą ilość białka - aż 22 g na 100 g produktu. Ponadto zawiera duże ilości witamin z grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego, oraz minerały takie jak magnez, żelazo, miedź czy fosfor. Mąka z ciecierzycy nie zwiera glutenu, jednak w połączeniu z wodą ma kleistą konsystencję, dzięki czemu często używana jest do przyrządzania placków, naleśników czy omletów. Jest także ciekawą alternatywą dla bułki tartej – świetnie nadaje się do panierowania.