Groch

Groch (jak zresztą wszystkie rośliny strączkowe) jest wyjątkowo bogaty w białko. 100 gram ziaren zawiera aż 24 gramy białka. Jest on również zasobny w minerały, takie jak magnez, żelazo, wapń, potas czy fosfor oraz witaminy A, E, C i K. Groch ma niski indeks glikemiczny i wysoką zawartość błonnika. Przed ugotowaniem zaleca się moczyć go przez przynajmniej kilka godzin w zimnej wodzie.