Soja

Soja posiada dużą ilość łatwo przyswajalnego białka i korzystny profil aminokwasowy. Z tego powodu bardzo chętnie sięgają po nią wegetarianie i weganie. Warto zaznaczyć, że aż 70% światowych upraw tej rośliny stanowi soja modyfikowana genetycznie. Właśnie dlatego warto sięgać wyłącznie po soję z upraw ekologicznych, w których uprawa roślin modyfikowanych genetycznie jest zakazana.